چاشنی کرن بری

چاشنی کرن بری


کرن بری یک موضوع متداول در هر میز شکرگذاری است و نظرات در مورد ژله در مقابل سس کرن بری زردچوبه بسیار قوی است. ما با این غذای کلاسیک زغال اخته کلاسیک بدون آشپزی که آماده خدمت در مدت پنج دقیقه است ، ما ایده دیگری را در ترکیب منوی تعطیلات خود قرار می دهیم.

یک اجاق گاز را روی اجاق گاز آزاد کنید و از پردازنده مواد غذایی یا مینی خرد کننده خود استفاده کنید تا این دستور العمل آسان یک سس زغال اخته را که در تمام طول سال میل می کنید تهیه کنید. تمام آنچه شما نیاز دارید سه ماده است: زغال اخته ، شکر و یک نمک نمک.

بر خلاف بیشتر انواع توت ها یخ زده ، زغال اخته شکل و امضای خود را حتی یک بار ذوب می کند ، بنابراین هنگام فروش و نگهداری آنها را منجمد کنید ، بنابراین شما آماده خواهید بود تا این سس زغال اخته و سایر دستور العمل های زغال اخته مورد علاقه خود را در لحظه لحظه تهیه کنید. . ذخیره آنها به آسانی می تواند کیسه های باز نشده را درون فریزر جمع کند (نیازی به شستشوی آنها قبل از ذخیره سازی نیست).
عناصر

    1 (16 اونس) کیسه زغال اخته تازه (یا یخ زده ، یک شبه در یخچال و فریزر)
    1/2 فنجان شکر
    1 نمک نمک

مراحل ساخت

    مواد لازم را جمع کنید.
    مواد لازم برای تمیز کردن زغال اخته بدون کوک

    کرن بری ، شکر و نمک را به کاسه یک پردازنده مواد غذایی اضافه کنید. پالس را با هم مخلوط کنید تا درشت خرد شود ، یا بیشتر طول بکشد تا به قوام مطلوب برسد.
    مخلوط پالس در پردازنده مواد غذایی

    فوراً سرو کنید ، یا در یک ظرف پوشانده در یخچال نگهداری کنید تا آماده شود. تا یک هفته در یخچال ذخیره می شود.
    تسویه حساب بدون کوک

دستور العمل تغییرات

    ما عاشق این تمشک کلاسیک زغال اخته هستیم زیرا همه چیز در مورد تمشک زغال اخته در مرکز مرحله بدون هیچ گونه ادویه و طعم دهنده مرکبات است. اما سلام ، آشپزخانه شما است ، بنابراین رئیس سس زغال اخته خود باشید. مقداری زیره نارنج را به آن بیفزایید ، با هم زدن در بعضی از گردوهای خرد شده ، سیب های خرد شده و دارچین ، به یک غذای دلپذیر مانند بروید ، یا با اضافه کردن پیاز خرد شده و مایع کانیانترو آن را به یک سالس تبدیل کنید.
    اگر به دنبال حفظ این فاقد قند تصفیه شده هستید ، به جای شکر معمولی ، از شربت افرا ، شربت آگاو یا عسل استفاده کنید. با استفاده از 1/4 فنجان شروع کنید و بر اساس اولویت سلیقه خود از آنجا تنظیم کنید.
    برای درست کردن یک عصاره زغال اخته ، مقداری سس زغال اخته را به سس مایونز آغشته کنید تا الهام گرفته از تعطیلات باشد تا از آن همه بقایای بوقلمون شکرگذاری استفاده کنید.
    پیچ و تاب مکزیکی. سس زغال اخته خود را با همزن مقداری پیاز خام ریز خرد شده ، سالسا و فشار آب لیموترش تازه به یک سالس زغال اخته تبدیل کنید.

نکات

    برای یک دسر سریع ، زغال اخته لعاب باقی مانده را برای یک احمق آسان زغال اخته در کرم تازه شلاق خورده بریزید.
    هر دو زغال اخته تازه یا یخ زده در این دستور العمل کار خواهند کرد ، فقط حتما قبل از تهیه دستور العمل ، زغال اخته منجمد را در یخچال خرد کنید.



ما عمدتاً در هنگام تعطیلات به زغال اخته فکر می کنیم و به دلایل خوبی زغال اخته یک فصل کوتاه دارد — آنها از ابتدای سپتامبر تا پایان اکتبر برداشت می شوند و از اکتبر تا دسامبر در بازارها ظاهر می شوند. آنها در واقع به اولین شکرگذاری می رسد ، جایی که بومیان آمریکایی به زائران یاد می دادند که زغال اخته چه خصوصیات نگهدارنده ای دارد. زغال اخته همچنین مزایای سلامتی را به همراه دارد و می توان آن را در انواع دستور العمل ها به غیر از سس زغال اخته گنجانید.
نحوه انتخاب زغال اخته تازه
تصویرگری: Maritsa Patrinos. © The Spruce، 2019
انتخاب زغال اخته تازه

زغال اخته تازه براق و شفاف خواهد بود و رنگ قرمز عمیقی دارد. هر چه رنگ رنگی عمیق تر باشد ، ترکیبات مفید بسیار متمرکز تر می شوند. واقعا زغال اخته های تازه کاملاً لمس شده و در صورت رها کردن آنها گزاف گویی خواهند شد. (برداشت کنندگان زغال اخته در واقع توت ها را در برابر تخته های گزاف گویی می کنند تا کیفیت بالایی را از کیفیت پایین مرتب کنند.) از توت های خرد شده یا آنهایی که دارای نقاط قهوه ای هستند جلوگیری می شود.

اکثر اوقات زغال اخته های تازه را کاملاً بسته در کیسه های 12 اونسی مشاهده خواهید کرد ، اما اگر انواع توت های ارگانیک باشد ، ممکن است آنها را در بسته های ظروف بسته بندی شده بسته بندی کنید. یک کیسه زغال اخته 12 عیار حدود 3 فنجان کامل یا 2/1/2 لیوان زغال اخته خرد شده را به همراه خواهد داشت.

اگر به دنبال زغال اخته در خارج از فصل آنها هستید ، باید آنها را به شکل دیگری تهیه کنید - چه خشک شده ، کنسرو شده یا منجمد. کرن بری خشک شبیه به کشمش است. آنها نمی توانند کرن بری تازه را در سس زغال اخته جایگزین کنند ، اما جالب توجه ای برای سالادها و دستور العمل های دیگر است. کنسرو کرن بری کنسرو شده یک مورد علاقه چند ساله است و یا به صورت ژله صاف و محکم (که فرم قوطی را گرفته است) یا به عنوان یک سس توت کامل که دارای قوام سست تر است ، در دسترس است. بهترین جایگزین برای زغال اخته تازه منجمد شده است که در تمام طول سال در دسترس هستند. انواع توت های یخ زده را می توان بدون ذوب کردن در دستور العمل ها قرار داد. پس از ذوب شدن ، آنها بسیار نرم خواهند بود و باید سریعاً استفاده شود.
ذخیره سازی زغال اخته

زغال اخته تازه در یک کیسه پلاستیکی محکم در یخچال و فریزر تا دو ماه دوام خواهد داشت. مانند همه انواع توت ها ، اگر کسی نرم و پوسیدگی خود را شروع کند ، به سرعت به بقیه سرایت می کند. حتماً قبل از هر چیز میوه های بدون رنگ ، نرم و نرم یا خرد شده را مرتب کنید